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牛肉面,属于兰州的独特味道——兰州本土本坊

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    牛肉面是这座城市的名片,也是这个时代尚存的为数不多可以真正称之为物美价廉的东西。很多兰州人的一.天,就是从一碗牛肉面开始的。冬日里,一碗热气腾腾的牛肉面下肚,仿佛打通了经脉,令人通体舒畅,忍不住要伸个懒腰,用兰州话赞一声:“满福!”


    到了兰州没有吃兰州牛肉面,就好像到了北京不登长城一般——兰州牛肉面确实是理解这座西北之城的相当好媒介。不夸张的说,兰州是一座可以被“闻到”的城市,那股浓郁的牛肉面味儿飘荡在整个城市空气之中难以散去,成为了属于兰州特有的味道。


    很多人认为兰州是个偏僻的城市,处在戈壁滩中永远也发展不起来的城市。君不见,这里却有一种道不尽的文化风情,丝绸之路的起点,欧亚大陆桥的纽带,世界历史三大帝国四大宗教的文化交汇地。


    翩翩小城,却藏有完好的四库全书,坐拥发行量相当大的杂志期刊,文化上的兰州,永远让人读不透彻,学者们猜不透为什么罗马的军团,阿拉伯的商人到了这里都被汉化成了地道的炎黄子孙,女孩子们惊讶兰州男人高鼻深目皮肤白皙的俊俏,这里就象是一个深邃的文化旋臂,看似粗犷,实则细腻的无法想象。正如此,外地的热心人永远无法理解牛肉面对于兰州人的精神世界到底有如何深刻的影响。


    兰州牛肉面被誉为“中华第一面”成为兰州具有知名度和影响力的产品,是兰州的代名词。一路望去,十来家饭庄,南风、北味,川菜、本帮,招牌闪烁,绿霓红裳。


    在这里,没有红袖添香的服务员斟茶递碗,也没有高声大嗓的老板热情招呼,只有低眉顺眼的宁夏小伙,戴着那永远洗不干净的白布小帽,用含混的汉语问道:吃点什么? 棕色的眼眸一瞥,只一瞥, 就把客官勾到龙门之外,阳关以西。


    胡虏的后人,夷狄的子孙,可曾在方寸中拉出千年的历史, 长长的故事?


    再回首, 已是一碗热气腾腾的拉面摆在眼前。葱花点点,肉片二三,三块钱里吃出了五味,五寸碗里挑起了连环。倘若多付一块, 煎蛋便能借着这雾气,一起升华。


    青竹条桌,蓝花瓷碗。有人额上微微汗。爱它白雾正腾腾,红椒汤里银丝线。


    十里浓香,一冬温暖。街头巷角寻常见。隔帘风雪不曾来,人间情味真非浅。


    我想,人生相当幸福的事情:与相爱的人相拥取暖入眠。


    再想,人生相当幸福的事情:吃一碗香喷喷的兰州牛肉面。


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